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能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌
来源: 食品检验工考试
发布时间:2017-02-19
题目酱醅发酵就是利用豆曲生成的蛋白酶糖化酶分解大豆的蛋白质生成氨基酸和一部分有机酸分解淀粉产生糖类形成酱请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 糖化时蛋白质休止阶段的主要作用是; 下列变化可逆的是。
能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌
学习时建议同时掌以下几题,引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是。
下列变化可逆的是。
蛋白质及其分解产物对食品的和产品质量都有很大影响。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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