冰在转变成水时净密度当继续升温至时密度可达到继续升温密度逐渐

题目淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 水具有异常高的热容和相转变热较低的密度和正常的粘度; 温度对水的密度有重要的影响在下面几种温度下密度最大的是。

冰在转变成水时净密度当继续升温至时密度可达到继续升温密度逐渐

学习时建议同时掌以下几题,液态水随温度增高水分子距离不断增加密度不断增大。

喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行使糖－水的相互作用转变成的相互作用。

将α型加热到熔点可迅速转变成型晶体。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。