用克劳修斯-克拉贝龙方程可以精确地表示水分活度与绝对温度T之间的关系lnaw=-kΔH/R1/T式中

题目简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 论述水分活度与温度的关系; 水分活度指一定温度下蒸气分压与蒸气分压的比值。

用克劳修斯-克拉贝龙方程可以精确地表示水分活度与绝对温度T之间的关系lnaw=-kΔH/R1/T式中

学习时建议同时掌以下几题,脂肪氧化与水活度的关系是水活度越低氧化速度越慢。

食物的水分活度随温度的升高而。

关于水分活度描述有误的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。