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当植酸与蛋白质或与Ca2+Mg2+结合时通常生成溶性的化合物
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目按照与蛋白质结合的紧密程度酶的辅助因子可分为和前者结合疏松请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 虾青素与结合时不呈红色与其分离时则显红色; 虾青素与结合时不呈现红色与其分离时则显红色。
当植酸与蛋白质或与Ca2+Mg2+结合时通常生成溶性的化合物
学习时建议同时掌以下几题,以下说法错误的是。
蛋白质结合水的能力指干蛋白质与为90~95%的空气达到时每克蛋白质所结合水的。
不同的动物的生肉有各自的特有气味主要是与所含有关。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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