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主坯工艺中影响面筋形成程度的主要因素是
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目制作主坯工艺中影响淀粉糊化程度的主要因素是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 膨松性主坯工艺流程中影响其质感的因素不多只要掌握好投料顺序即可; 下列叙述正确的句子是。
主坯工艺中影响面筋形成程度的主要因素是
学习时建议同时掌以下几题,下列叙述正确的句子是。
每一种主坯都有自己典型的形态特征辅料的比例和是影响主坯形态的重要因素。
请选择一组叙述正确的句子。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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