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由于木薯粉粉质细腻色泽雪白粘性好胀性大所以在等地广泛使用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目淀粉又叫生粉包括有绿豆粉马铃薯粉木薯粉等请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 米粉中的粉粘性大膨胀性小吃口软糯而耐饥; 咖喱粉的质量标准是。
由于木薯粉粉质细腻色泽雪白粘性好胀性大所以在等地广泛使用
学习时建议同时掌以下几题,饽荠是中国的特产生长在水田里它皮呈黑色而肉雪白嫩则爽甜老则粉质重生吃熟吃都可以因生长在泥中最好熟吃。
面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为普通粉标准粉和。
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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