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面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为普通粉标准粉和
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目划分面粉高低等级主要依据是加工精度色泽和请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列面粉中面筋质含量最低的是; 下列面粉中面筋质含量最高的是。
面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为普通粉标准粉和
学习时建议同时掌以下几题,下列面粉中面筋质含量最高的是。
富强粉的面筋质含量低于标准粉。
按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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