蛋中含量较高但会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而使其生物利用率较低

题目蛋白质的生物学价值表示蛋白质的请注意与下面三级营养师题目有着相似或相关知识点, 生物利用率一般是指一种营养素在体内被和的程度; 蛋黄中所含铁元素数量较高但以形式存在又因蛋白对铁的吸收有干扰作用故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

蛋中含量较高但会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而使其生物利用率较低

学习时建议同时掌以下几题,锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低生理需要量增加是继发性因素。

蛋白质功效比值是表示蛋白质的。

锌缺乏的原因包括。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。