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水分活度对酶及其它反应的影响
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目水分活度对微生物酶及其它反应有什么影响请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 水分活度对酶促反应的影响有哪些; 简要说明水分活度与酶活性的关系。
水分活度对酶及其它反应的影响
学习时建议同时掌以下几题,水分活度对微生物的影响。
简述水分活度在不同范围对微生物的影响。
下列哪些条件影响霉菌的生长。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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