红烧鱼中途加醋能减少鱼类原料中的损失

题目在红烧鱼时中途加醋有去腥增香的作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 红烧鱼中途加有去腥增香的作用; 红烧鱼在出锅前淋少量的有起香的作用。

红烧鱼中途加醋能减少鱼类原料中的损失

学习时建议同时掌以下几题,红烧鱼在出锅前淋少量的有起香的作用。

饱和水蒸气可快速加热原料从而减少原料中水分的损失。

烹调中能减少营养素损失由于维生素不怕碱和酸还能促进钙溶解及吸收。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。