饱和水蒸气可加热原料从而减少原料中水分的损失

题目饱和水蒸气可快速加热原料从而减少原料中水分的损失请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 原料以水蒸气为介质进行加热可形成软嫩烂等不同的质感; 下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是。

饱和水蒸气可加热原料从而减少原料中水分的损失

学习时建议同时掌以下几题,水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理干货原料的涨发及烹调时都有应用。

涨发干货原料的概念之一是。

熏是利用使原料成熟的一种加工方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。