在食品的冷却与冷藏过程中及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素

题目在食品的冷却与冷藏过程中及其是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖; 微生物是导致食品变质的重要因素请说明如何控制食品中的微生物。

在食品的冷却与冷藏过程中及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素

学习时建议同时掌以下几题,加热致死时间D值反映了微生物的耐热性下列关于D值的描述不正确的是。

化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的抑菌剂和两类。

化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的和杀菌剂两类。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。