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因蛋黄具有特殊的香味在面点制作中主要使用其蛋黄
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目因蛋黄具有特殊的香味在面点制作中主要使用其蛋黄请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 鸡蛋主要由部分组成主要使用的是蛋黄和蛋白; 蛋黄角以咸蛋黄猪油等为主料制作。
因蛋黄具有特殊的香味在面点制作中主要使用其蛋黄
学习时建议同时掌以下几题,制作小窝窝头的原料主要是细玉米面黄豆粉白糖桂花泡 打粉蛋黄温水。
鸡蛋的中的脂肪含有磷脂是一种天然的理想乳化剂。
蛋糕主要是利用了而制成的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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