中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品可分为两大类型 一类是使用用具菜肴果品等而塑造成的象形花台 另一

题目中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品可分为两大类型一类是使用餐具用具 果品等而塑造成的象形花台另一类请注意与下面高级餐饮服务题目有着相似或相关知识点, 有人把菜单中的菜肴划分为星号类耕马类问号类和狗类而是菜单上最畅销 的菜肴种类; 菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额较低的菜肴种类。

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学习时建议同时掌以下几题,西餐拉链式餐台花台在餐台的中心设有两层花插中心花插选用一个cm高的柱式 玻璃插花器在其底部设有一菱形。

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟其处理方法应该是若菜肴确实火候不够服务员要立 即将菜退回厨房最好是一份菜。

好的声誉如同一个人有良好的口碑服务员良好的服务态度和是吸引客源的另一个方面。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。