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原料乳的冷却方法主要有冷排冷却法浸没式冷却法和片式预冷法
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目常见的食品物料的冷却方法有强制空气冷却法真空冷却法和冰冷却法等请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点; 是把渔获物保藏在0~-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。
原料乳的冷却方法主要有冷排冷却法浸没式冷却法和片式预冷法
学习时建议同时掌以下几题,在食品的冷却过程中通常采用的冷却方法有空气冷却法真空冷却法。
在食品冷却过程中空气冷却法的工艺效果主要取决于和等。
在食品冷却过程中空气冷却法的工艺效果主要取决于和流速等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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