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制作一道干烧鳜鱼要配
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目干烧鱼是一道传统名菜主料可选用烹制请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 使用硬流芡汁进行增稠处理的菜肴是; 冷菜装盘是将烹调好的冷菜进行整理而装入盛器的最后一道工序。
制作一道干烧鳜鱼要配
学习时建议同时掌以下几题,醋椒鳜鱼在保持主料口味和器皿都不变的情况下可以变化成等新菜品。
属于干烧的操作程序是。
制作干烧鱼一尾成本是6元售价是10元则销售毛利率是40%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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