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冷菜装盘是将烹调好的冷菜进行整理而装入盛器的最后一道工序
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中这是烹调技术全部操作过程的一个工序请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是; 传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括。
冷菜装盘是将烹调好的冷菜进行整理而装入盛器的最后一道工序
学习时建议同时掌以下几题,传统冷菜装盘的基本步骤是垫底围边和。
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底围边和。
冷菜装盘要求所选均能食用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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