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按面包的柔软度分类可分为面包和面包
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面包内的乳化剂功能请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 制作面包的原料可分为; 欧洲的面包大部分为面包亚洲的面包大部分为面包。
按面包的柔软度分类可分为面包和面包
学习时建议同时掌以下几题,简述面包按质地的分类。
装饰方法可分为烤前装饰和两种方法。
欲使面包烘烤后高度一定后发酵时间常需和面包烤焙弹性ovenspring配合当烤焙弹性大的面包入炉时间。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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