营养素在食品加工储存过程中的损失主要通过和两个途径.

题目合理利用谷类原料的途径有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中既要保证肴馔的适口性又要尽可能做到减少营养素的损失; 在米的淘洗过程中会发生营养素损失特别是维生素B1可损失20％~60％无机盐可损失。

营养素在食品加工储存过程中的损失主要通过和两个途径.

学习时建议同时掌以下几题,在食品成分表中表示未测定即这种营养素未作检测但不表示该食物中没有这种营养素。

营养素就是食品中的有效成分。

醋不仅能增加鲜味和香味加热过程中还保护的营养素是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。