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制皮是将剂子的过程
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目制皮是将剂子制成薄片的过程请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制皮就是将剂子制成的过程; 制皮就是将剂子制成。
制皮是将剂子的过程
学习时建议同时掌以下几题,将刀面平放在剂子上用力向下按压刀面的制皮方法称为 。
双手擀饺子皮的方法是首先将剂子按扁以双手按住面杖压住 剂子先向右前方然后向左向后旋转。
先下剂子后包酥的开酥方法称为小包酥。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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