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简述小麦面筋制备的基本工艺流程
来源: 谷物科学原理
发布时间:2017-02-18
题目小麦面筋的基本组成是什么各有什么特点请注意与下面谷物科学原理题目有着相似或相关知识点, 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用; 谷物间接膨化工艺流程。
简述小麦面筋制备的基本工艺流程
学习时建议同时掌以下几题,小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么。
何谓小麦面筋。
何谓活性小麦面筋。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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