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冰淇淋和雪糕的加工原料相同生产工艺差别很大
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目冰淇淋和雪糕的关键区别在于请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为冰淇淋冰淇淋植脂冰淇淋三种; 论述冰淇淋的加工工艺流程。
冰淇淋和雪糕的加工原料相同生产工艺差别很大
学习时建议同时掌以下几题,牛乳中加入抗生素对生产影响大。
简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么。
稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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