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牛乳中加入抗生素对生产影响大
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在牛乳中加入小牛皱胃酶后能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是; 牛乳中的牛乳中的可促进钙和铁等无机物的吸收。
牛乳中加入抗生素对生产影响大
学习时建议同时掌以下几题,新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反。
牛乳中加酸后pH达5.2时先行分离酪蛋白开始沉淀继续加酸使pH达到4.6时钙又从酪蛋白钙中分离游离的。
牛乳中的乳香味道主要来自于。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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