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炸制咸水角要先用油温下锅后用油温浸炸至热
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目炸制油条应油温下锅 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 炸制空心煎堆C油温下锅用浸炸法并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀; 炸制广州油条要用油温下锅。
炸制咸水角要先用油温下锅后用油温浸炸至热
学习时建议同时掌以下几题,炸咸水角适宜用的油温应是。
油饼油条需要炸制。
造成炸制的点心成品含油量多容易散碎色泽暗淡的原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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