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制作混酥面坯不宜选用的糖制品是
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目制作混酥面坯时应选用颗粒较粗的糖制品请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作混酥面坯时应选用颗粒细小的糖制品如细砂糖绵白糖或糖粉; 制作混酥面坯可以选用的糖制品有细砂糖或糖粉。
制作混酥面坯不宜选用的糖制品是
学习时建议同时掌以下几题,制作混酥面坯时如果选用的糖晶粒太粗在搅拌中不易溶化造成面团擀制困难。
制作面坯应选用颗粒细小的糖。
制作混酥面坯应选用颗粒的糖。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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