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蔗糖的熔点为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目蔗糖熔点是当加热到150℃时开始变软继续加热后溶化成为粘稠的熔化物当糖膏含水量低于3%时就是拔丝菜肴请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 小肠中的蔗糖在蔗糖酶的作用下分解为葡萄糖; 蔗糖的甜度为100葡萄糖为74麦芽糖为32果糖为。
蔗糖的熔点为
学习时建议同时掌以下几题,猪油的熔点为。
豆油的熔点为。
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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