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能够引起蔗糖重结晶发生翻砂现象的因素是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目油拔时如果火力过强容易使蔗糖发生请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 能够引起蔗糖发生褐变的温度是; 蔗糖形成翻砂的基本条件是因为糖液降温速度过快。
能够引起蔗糖重结晶发生翻砂现象的因素是
学习时建议同时掌以下几题,能够发生酶促褐变的选项是。
能够发生酶促褐变的选项是。
符合蔗糖形成翻砂的基本条件是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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