蔗糖的浓度高时水分活度低

题目简答水分活度的实际意义请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 糖精的甜度是蔗糖的300～500倍其营养价值比蔗糖高; 食品的含水量越高则AW水分活度越趋向于0.1。

蔗糖的浓度高时水分活度低

学习时建议同时掌以下几题,制汤时水分过多会使汤汁中的浓度降低。

表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为。

同样含水量的食物由于其成分和质构状态不同水分活度值往往会有很大差异所以用水分含量评估食品的耐储性等不。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。