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食物的香气往往先于食物的质地被感知
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烤制食物过程中发生的羰氨反应能产生多种香气请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 食物表现出来的色彩是由于光的反射作用通过视觉产生的感知觉; 化学味觉是食物的化学呈味物质刺激触觉感受器官所引起的感知觉。
食物的香气往往先于食物的质地被感知
学习时建议同时掌以下几题,物理味觉是食物的物理性质作用于触觉感受器官所引起的感知觉。
食物发生酯化反应之后形成的物质具有。
食物发生酯化反应之后形成的物质具有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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