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摊根据可分为成品成型法和半成品成型法两种
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目摊根据可分为成品成形法和半成品成形法两种请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 摊的成型方法只能完成半成品的成型; 剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法常配合等手法。
摊根据可分为成品成型法和半成品成型法两种
学习时建议同时掌以下几题,在成品或半成品成型时由于花样变化较多折叠的方法各不相同 。
烤又称为烘烤或焙烤是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中 利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的。
采用模塑成型法制作点心品种时为了使半成品容易敲出要多下 干粉。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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