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全蛋搅打法又称混打法
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目黑森林蛋糕面糊是采用的工艺方法制作的请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 黑森林蛋糕面糊是采用的工艺方法制作的; 生日蛋糕坯是采用的工艺方法制作的。
全蛋搅打法又称混打法
学习时建议同时掌以下几题,鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法即振荡法比重法光照法。
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法即感观法振荡法和光照法。
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法即感观法振荡法比重法和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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