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糖原在贝类的呈味上有间接的相关性
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目鱼类糖原代谢的产物贝类糖原代谢的产物请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 水产品呈味的核心是糖原脂肪牛磺酸; 鱼贝类肌肉组织中同一种类脂质周年变化较大其变化量与水分变化呈关系。
糖原在贝类的呈味上有间接的相关性
学习时建议同时掌以下几题,下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中是能量的重要来源的糖类。
贝类体内主要能源贮藏形式是。
鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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