是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带

题目热的食品直接放入冰箱会造成破坏保藏效果请注意与下面食品安全师题目有着相似或相关知识点, 食品冷冻的温度一般应在-10℃以下; 冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带

学习时建议同时掌以下几题,食品的常温贮存一般是指人体比较舒适的自然温度即20℃上下的范围避免阳光直射。

由于其食品安全的高风险性清洁操作区是餐饮业食品安全管理全隐患。

冷冻速度是指食品物料内某点温度下降速率或冰封的前进速率一般认为速冻食品质量高于缓冻食品质量。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。