由于豆制品中含有丰富的蛋白质和水分因而在贮运销售中极易受到细菌霉菌污染

题目由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质故容易腐败变质请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 肉类蛋白质中含有较多种必需氨基酸; 米及米粉中含有蛋白质所以米粉面团也具弹性韧性。

由于豆制品中含有丰富的蛋白质和水分因而在贮运销售中极易受到细菌霉菌污染

学习时建议同时掌以下几题,豆类是中式面点工艺中常用的原料之一它含有大量的植物蛋白质不仅其本身营养丰富还能与其他生物中的蛋白质起。

由于鱼肉含有较多的蛋白质和固容易腐败变质。

由于鱼肉含有较多的水分和固容易腐败变质。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。