为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味可在配方中酌加

题目制作某种面包为改善其风味配方中奶粉增加则配方中的水份应增加请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量今制作魔鬼蛋糕为增加可口风味配方中增加3%的可可粉则配方中的; 为使水果蛋糕风味香醇可口配方中使用的水果蜜饯通常浸泡。

为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味可在配方中酌加

学习时建议同时掌以下几题,制作海绵蛋糕时配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀以免影响蛋糕的膨胀性。

配方中采用液体油脂可制作下列何种蛋糕。

下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。