海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%已知面糊总量为9公斤其面粉的用量应为

题目制作某一烘焙食品面粉用量为22公斤乳化剂用量为0.33公斤请问乳化剂所占烘焙百分比为请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 制作甜面包时配方中蛋量和水量加起来为62%如今已知使用3公斤面粉蛋量为240g应添加多少水; 国产面粉每袋的重量以哪种最多。

海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%已知面糊总量为9公斤其面粉的用量应为

学习时建议同时掌以下几题,奶油空心饼进炉后在炉内出油是因为。

搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状若呈稀薄且表面多气泡状是因。

以烘焙百分比而言下列何种产品其配方中用蛋量超过100%。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。