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我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目我国食品雕刻工艺可以概括地分为果雕和蔬雕请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 果蔬雕刻的表现形式有立体雕刻平面雕刻刻画镂刻和拼摆; 果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为刻画镂刻和拼摆。
我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻
学习时建议同时掌以下几题,工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质制品。
果蔬雕刻创作过程主要包括选料构思润饰组装成形加工上油等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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