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加温法制作的成品特点是皮面香脆内部柔软或酥松色泽美 观
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目烙制法的成品特点是皮面香脆内里有弹性色泽金黄似虎皮 的花斑状请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 刷油烙制品不但色泽美观而且皮面香脆内部; 刷油烙制品不但色泽美观而且皮面香脆内部风味独特。
加温法制作的成品特点是皮面香脆内部柔软或酥松色泽美 观
学习时建议同时掌以下几题,的成品特点是底部香脆上部及边缘柔软。
烙制品一般具有色泽金黄口感香脆内心柔软的特点。
蒸制成品的特点是色泽鲜明制品蓬松柔软保持馅心鲜嫩有 汁 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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