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脆皮面包充分的发酵时间能使面包内部组织松软可口
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目脆皮面包充分的发酵时间能使面包内部组织表皮松脆请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 具有层次分明松软可口特点的发酵制品是; 优质的脆皮面包。
脆皮面包充分的发酵时间能使面包内部组织松软可口
学习时建议同时掌以下几题,脆皮面包具有内心松软而稍具的特点。
为确保面坯形成最大膨胀值脆皮面包面团搅拌时要搅打充分。
多以面粉酵母盐等为原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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