直播课程
中国筵席的一般结构包括大类
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目在一般筵席中冷盘的数量约占20%请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 一般筵席要预先制定菜单不要考虑成本; 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的%每套筵席菜肴热炒菜一般为个每个热炒菜净料重量约为g。
中国筵席的一般结构包括大类
学习时建议同时掌以下几题,一般筵席菜点的搭配主要是依据宾客的需求。
一般筵席冷盘的比重应占。
汁一般包括色泽种类味型种类用途种类三大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯