直播课程
制作脆炸直虾的直虾其初步加工方法是剥去虾头虾壳留下虾尾挑去虾肠在三刀深约1/3
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目白焯虾的初步加工方法是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 对大虾经行加工首先先将大虾洗净剪去虾须等部位然后修整虾尾; 去除虾肠线时为了保持虾型的完整应。
制作脆炸直虾的直虾其初步加工方法是剥去虾头虾壳留下虾尾挑去虾肠在三刀深约1/3
学习时建议同时掌以下几题,不新鲜的虾虾体是红色的原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物当虾死亡后胡萝卜素与蛋白质分。
一般虾身头尾完整虾壳青绿色或青白色肉质坚实细嫩为新鲜优质虾。
极品对虾虾体长约18~23cm为500g。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯