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不新鲜的虾虾体是红色的原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物当虾死亡后胡萝卜素与蛋白质分
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目据我国营养调查和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鲜奶略带黄色是因为其中含有核黄素和胡萝卜素; 因为根用甜菜中含有丰富的胡萝卜素所以其肉质多呈红色。
不新鲜的虾虾体是红色的原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物当虾死亡后胡萝卜素与蛋白质分
学习时建议同时掌以下几题,胡萝卜素含量最高的原料是 。
胡萝卜中富含具有较高的营养价值。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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