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烤制品的质感特点是外酥脆内或外绵软富有弹性
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目烤制成品的特点是色泽鲜明形态美观口味较香外酥脆内松软请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色质地酥松富有弹性口感香酥可口; 烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色质地疏松富有弹性口感香酥可口 。
烤制品的质感特点是外酥脆内或外绵软富有弹性
学习时建议同时掌以下几题,下列叙述中正确的是。
烤的主要特点是炉温较高制品受热均匀成品色泽鲜明形态。
饴糖可提高制品的滋润性和弹性起作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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