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乳冻制作一般先将糖鲜奶油煮沸
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目乳冻制作一般先将糖煮沸请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作巧克力乳冻一般需要的材料有白砂糖巧克力水鱼胶片鲜奶油等; 用鲜奶油装饰乳冻鲜奶油需要打发后裱制在乳冻。
乳冻制作一般先将糖鲜奶油煮沸
学习时建议同时掌以下几题,乳冻制作中鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系温度在4~5℃最佳。
乳冻制作中鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系温度在4~5℃最佳 。
制作巧克力乳冻时鲜奶油打发后需要与的奶糊拌匀。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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