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手工面条应先擀成mm左右厚的大片叠起后再切成条
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成厚的大片为宜请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 手擀面条的成型刀法是; 调制手擀面坯加入适量的蛋液可增加面条的柔软度和营养。
手工面条应先擀成mm左右厚的大片叠起后再切成条
学习时建议同时掌以下几题,大擀面杖长约60~80厘米主要用于擀面条混沌皮等。
是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
制作炸酱面的工艺流程是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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