粳米分为上白粳中白粳等品种上白粳比中白粳色白黏性大

题目粳糯米粒阔扁呈其黏性较大品质较佳请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 小米中通常红色灰色者为小米; 小米一般分为小米和粳性小米两类。

粳米分为上白粳中白粳等品种上白粳比中白粳色白黏性大

学习时建议同时掌以下几题,机米硬度中等黏性小而口感粗糙而干燥。

赤豆又名红小豆以粒大皮薄红紫有光豆脐上者品质最佳。

三元色指色。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。