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五彩熘鸡丝这一道菜熘的油温应掌握在
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目鲜熘鸡丝熘油时的油温应是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 软熘是熘制法中一个交友特点的方法主料加工的第一道工序是; 对于滑熘菜要有效控制油温油滑温度以为宜。
五彩熘鸡丝这一道菜熘的油温应掌握在
学习时建议同时掌以下几题,滑熘菜要有效控制油温油滑温度以为宜。
熘菜的成熟方法滑由等。
烹制五彩鸡丝适宜使用手法勾芡。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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