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用75~85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞鱼一般用于
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目在无鳞鱼黏液去除的方法中采用熟烫法用于红烧黄焖时可用75~85℃的热水浸烫请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 一般用于红烧的无鳞鱼烫制的水温和浸烫的时间分别是; 下列说法正确的是。
用75~85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞鱼一般用于
学习时建议同时掌以下几题,下列说法正确的是。
用于红烧或炖汤的无鳞鱼烫洗时水温为75~85℃浸烫时间为1min。
将表皮带有黏液的无鳞鱼用热水冲烫使黏液凝结脱落的加工方法称为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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