直播课程
上原盅炖品菜如冬瓜盅等上台前撕去封盖纸以便保护炖品的原味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目原盅鱼翅所用的汤汁是用隔水炖的方法制成的所以菜品味道原汁原味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 原盅鱼翅的烹饪方法是; 冬瓜盅在炖前应先滚一滚这时适用方法。
上原盅炖品菜如冬瓜盅等上台前撕去封盖纸以便保护炖品的原味
学习时建议同时掌以下几题,西瓜盅多用于装热菜冬瓜盅可装甜水果。
不属于炖烹调技法的技术要领。
原盅鱼翅在成熟前要放入菜心继续炖制一般应该选择菜心。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯