江苏菜擅长炖焖煨熏追求本味酸辣醇正

题目以下内容最符合浙江菜特点的选项是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 湖南菜技法多样尤重; 焖与煨相比焖菜的汤汁比煨菜焖制的时间也比煨菜一些。

江苏菜擅长炖焖煨熏追求本味酸辣醇正

学习时建议同时掌以下几题,淮扬菜中的本味汤是指用某单一原料炖焖形成的汤汁。

炖焖煨等烹调方法多采用小火长时间烹制。

福建菜的烹调方法有熘爆炸焖汆煨等以爆煨等技术著称。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。